BERLINAS

MASA DE LEVADURA BERLINAS

INGREDIENTES:

400 grs. Harina fuerte

100 grs. Harina floja

100 grs.azucar

2 huevos

25 grs. Levadura

100 grs. Mantequilla

100 grs. Leche

Sal

50 grs. Agua

ELABORACION

Metemos todos los ingredientes menos la mantequilla que la echamos al final un poco fundida, y la dejamos trabajar hasta que se despegue y consigamos una masa homogénea y elástica.

Dejamos fermentar las masa hasta que duplique su volumen. Formamos piezas y lo volvemos a dejar fermentar y cocemos en el horno a unos 220ºC.

También he cogido un poco de masa para freir y hacer  unas berlinas variadas.