PIE DE LIMON

Hoy traigo el clásico pie de limón en tartaleta, ahora que empieza ha hacer calor apetece bastante, lo podéis hacer en individual o grande como mas os guste.espero que lo disfrutéis

MASA BRISA AZUCARADA

220 grs. Harina

75 grs. Azúcar glace

1 huevo

Sal

100 grs. Mantequilla en daditos

Batir con pala la mantequilla hasta que tenga punto pomada, añadir  la harina, el azúcar, el huevo. Dejar reposar en al nevera unos 30 minutos

Extender la masa con el rodillo y cubrir el fondo y paredes del molde de  tartaletas. Poner peso y hornear a 180º durante 15 minutos.

CREMA DE LIMON

300 grs. Azúcar

150 grs. Zumo de limon

250 grs. Mantequilla

300 grs. Huevo

Ponemos a calentar el zumo de limón y mientras blanqueamos el huevo con el azúcar, lo añadimos al zumo y echamos la mantequilla, unimos todo. 

 Colocar la crema sobre las masa horneada y  decorar con merengue italiano, que en este caso hemos quemado un poco y lo hemos decorado con fresas y chocolate

MOJITO DE FRUTOS ROJOS

Venga que hoy toca un buen mojito, que ya es viernes

INGREDIENTES

Ron Blanco

Menta

Jarabe de frutos rojos

lima

ELABORACION

Machacamos en el fondo del vaso la menta, echamos los hielos y añadimos un poco de azúcar liquido, el ron y jarabe de frutos rojos y listo!! a disfrutar

CREMOSO DE MANDARINAS

INGREDIENTES

250 g de zumo de mandarina
Ralladura de mandarina + naranja
4 hojas de gelatina
60 g de yemas
125 g de azúcar
400 g de nata semimontada

ELABORACIÓN

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en el zumo de mandarina con las ralladuras.
Blanqueamos las yemas con el azúcar, y unimos las dos mezclas.
Semimontamos la nata y con movimientos envolventes integramos a lo anterior.
Vertemos en un molde y dejamos unas 12 horas en nevera para que cuaje bien.
Lo he decorado con mandarinas bañadas en chocolate y acompañado de fruta

TARTA DE FRESA

Os propongo una receta muy fácil de tarta de fresa para versionar las típicas fresas con nata.

Cogemos una plancha de hojaldre y la estiramos y forramos un molde,la pintamos con huevo  pinchamos la masa para que cuando este en el horno no crezca y horneamos a 210ºC durante 30 minutos, hasta que este bien seco el hojaldre.

Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, incluso lo podemos hacer el día anterior.

Montamos nata y llenamos el molde. 

Lavamos las fresas y las podemos poner  a macerar con un poco de azúcar.

Decoramos con fresas al gusto y les damos un poco de brillo por encima o gelatina neutra liquida y listo! ya la tenemos.

TARTITAS DE QUESO CON FRUTA

HOY SIMPLEMENTE OS PROPONGO UNAS TARTITAS DE QUESO CON FRUTA, FELIZ LUNES!!!

TARTA DE BAILEYS EN PAQUETE DE CHOCOLATE

Traigo una tarta que rescato de los postres de navidad pero sirve para toda época.

Este año para sorprender en reyes pensé algo de éxito y algo sorprendente, tipo regalos algunos creyeron que eran coronas de reyes.

Me alié con Vicky que se le da bien el chocolate y con ayuda de un trozo de mármol que teníamos metido en el congelador después de atemperar el chocolate lo estirábamos en el mármol y lo levantábamos con ayuda de una espátula y le dábamos la forma que queríamos, algunas veces la que el mismo se quería quedar.

Esto lo hacíamos  ya sobre la tarta terminada aunque este era el acabado especial.

la tarta elegida para su interior era una tipo americana pero de Baileys así que el contraste y el montaje quedo muy lucido además de que estaba buenísima

                                           Interior de la tarta

PAN ACEITUNAS NEGRAS

Os traigo una receta de Su de webos fritos, como os dije en el post que os contaba del curso-

Esta receta esta buenísima como le cojáis el gusto no dejareis de hacerla, también sirve para hogazas y formas variadas que queráis darle, el otro dia vi hasta una cara de Micky Mouuse.

Animaros a ser panarras y si queréis saber mas y perfeccionaros no dejeis de asistir a  un curso de Su os encantara y querréis hacer todo con ese amor que pone ella en sus elaboraciones.

Masa básica de pan

Ingredientes

500 gr de harina panadera

300 gr de agua (admite hasta 20 gr más)

10 gr de levadura fresca

10 gr de sal

Preparación

Poner en un cuenco  la harina y  la levadura deshacer.
Echar el resto de los ingredientes y mezclar con la mano o con el extremo redondeado de la rasqueta de plástico —si la tenemos— durante 3 minutos, hasta que la masa empiece a formarse.
Sacar la masa y ponerla en la superficie de trabajo.
Debemos conseguir una masa blanda, pero no pegajosa en exceso, asi  el pan será más esponjoso. Levantar la masa y dejarla caer. Estirar la masa.
Este proceso hay que repetirlo durante unos minutos hasta que la masa sea firme pero se maneje bien.

Llegados a este punto vamos a enharinar ligeramente la superficie de trabajo y formar una bola, escondiendo los bordes hacia abajo.
Dejar reposar esta bola metida en un bol aceitado durante 1 hora más o menos tapada con film transparente, en ambiente cálido y lejos de corrientes de aire.
 Precalentar el horno a 250˚ y hornear unos 20 minutos.
Yo los he enriquecido con aceitunas negras para poder sorprender en al cena y este fue el resultado.

MILHOJA DE MERENGUE

Hoy es el día de la madre y a la mía de lo que mas le gusta dentro de que en mi casa somos muy golosos y ella mas, son las milhojas con mucho merengue, asi que aquí os dejo la receta hoy.

Milhoja, coger una placa de hojaldre y cortar del tamaño que se quiera, en este caso un cuadrado y hornear a temperatura muy alta 200-225º C es importante que el hojaldre este frio así sube mejor y cuando ya este dorado podemos darle la vuelta y ponerle otra lata encima para que queden planas, sino se pueden abrir para rellenar con el merengue.

Merengue
doble volumen de azúcar que de claras.
Ponemos a batir las claras a toda velocidad y cuando casi esta añadimos el azúcar, hasta que en las varillas se quede el batido muy consistente y no caiga.

FELIZ DIA DE LA MADRE!!!