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miércoles, 30 de julio de 2014

CHURROHELADO

Pocas cosas hay que le gusten más a Estados Unidos que una novedad y la comida. La combinación de ambas, es decir cualquier nueva creación en el terreno alimentario, es, por tanto, algo que siempre gozará de la atención del público estadounidense hasta que pieRda uno de sus dos elementos, ya sea lo de novedad o lo de comida. Esto pasó el año pasado con el cronut, ese artificio que aunaba el cruasán y la rosquilla (el doughnut) y del que ya os hable el verano pasado en bsweetend, que se convirtió en un extraño objeto de deseo entre la población más elitista de Nueva York.
Masa frita, fina y fría. 
Si aquello pareció imposible de superar, ahora ha llegado otra remezcla de conceptos a la que se le adivina toda la intención de pasar al siguiente nivel: el sándwich con masa de churro. Un establecimiento de Los Ángeles llamado Churro Borough ha aplicado la más española de las masas para darle un discreto giro al clásico sándwich de helado, que en lugar de galleta es, efectivamente, churros. 
Este ingenio repleto de calorías y azúcar es idea de Sylvia Yoo, quien hizo de la necesidad (y la pasión) la mejor virtud: después de estudiar cocina en Nueva York, al regresar a Los Ángeles fundó Churro Borough en 2011, tras varios intentos tratando de compaginar varios trabajos. “Cuando me mudé a Los Ángeles, estábamos viviendo un nuevo boom de las heladerías, se habían inaugurado locales como Carmela y Sweet Rose”, ha explicado Yoo a otros medios. "Y en tema postres, el helado siempre ha sido mi favorito, tanto hacerlo como comerlo. Siempre había soñado en crear mi propio negocio, pero necesitaba un producto con el que presentarme”.

Quizá fuera de esperar que, durante el proceso creativo, alguien hubiera recordado el concepto básico de que los churros, como los fritos en general, pierden gran parte de sus propiedades de sabor y textura al enfriarse. Quizá no. Quizá el concepto de masa frita, fina y fría resulte apatecible para según qué paladares.
Yoo, en todo caso, la define como "un buñuelo", compactada en forma de espiral y que cubre helados de textura cremosa y sabores inesperados, al menos en la costa oeste estadounidense, donde la horchata o el sésamo negro son ciertamente delicias exóticas. También hay helados de sabores más convencionales como la tarta de manzana, fresa, arándano o panacota. Su nuevo reto pretende fusionar el delicado sabor de los macarons franceses con los churros. ¿Serán los Churons el gastrofrankenstein definitivo?
¿Cómo y cuándo probarlos? Churro Borough, para desgracia de sus seguidores, es por el momento una tienda temporal (ese concepto tan nuevo que hay que llamar pop-up store hasta que el castellano recuerde que tiene palabras que expresan el mismo concepto), aunque también trabaja en por encargos privados y, como era de esperar, llevan varios meses algo desbordados por la fama. Sin embargo, si estás en Los Ángeles a finales de junio, Yoo y sus ‘churrelados’ estarán presentes el próximo día 28 en el 5th Annual LA Street Food Fest, dispuestos a convertirse en el dulce del próximo verano.
Me imagino que al igual que el año pasado en España poco tardo en conquistar los mejores locales por lo menos de Madrid, en nada los veremos.
Yo por ahora no me ha dado pro probar este concepto pero os aseguro que en cuanto me de lo compartiré con vosotros.

domingo, 27 de julio de 2014

COPA DE HELADO DE TARTA DE MANZANA

Hola os traigo un postre muy sencillo  pero que puede quedar muy mono puesto

1 Tarrina de Helado de vainilla
50 g Azúcar
50 g Mantequilla
3 Manzanas reineta
300 g Mermelada de albaricoque (1 bote) 
Agua (unas 4 cucharadas para diluir)    
Canela en polvo  
5 Galletas tipo chiquilin
50 g Mantequilla blandita        

En una sartén se pone la mantequilla y el azúcar y se saltea la manzana pelada y cortada en cuadritos, hasta que esté blandita.

Calentar la mermelada de albaricoque -puede hacerse en el microondas- con un poco de agua, no mucha depende de la fluidez que tenga la mermelada. Triturar con la minipimer y volver a calentar para que pierda las burbujas del batido.

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla blandita y meterlo en la nevera a enfriar.



En una copa de postre o plato sopero bonito se ponen un par de bolas de helado de vainilla, se espolvorea con canela, se pone encima la manzana salteada y se cubre con la salsa de albaricoque. Se espolvorea con grumos de la masa de galleta.

jueves, 24 de julio de 2014

TARTA DE SANTIAGO

Mañana es  Santiago Apóstol patrón de España y la fecha requiere encender el horno y deleitar el paladar con esta tartita. Felicidades a los Santiagos ,Jacobas etc..

TARTA SANTIAGO

Ingredientes
 Masa: 1dl de leche
             250 grs. azúcar
             4 huevos
             100 grs. Harina
             canela

Relleno: 250 grs. azucar
               200 grs. almendra molida
               15 grs. Canela y limón rallado
               8 huevos


Modo de hacer

                Mezclar todos los ingredientes de  la masa en un bol, estirar con un rodillo y forrar el molde previamente engrasado, con la masa.
Montar los huevos con el azúcar, añadir las almendras, canela, limón y echarlo sobre la masa. Hornear hasta que se dore a  170ºC.
Desmoldar y cuando se enfrié colocar en el centro de la tarta la cruz de la Orden de Santiago y espolvorear con azúcar glace.



Podéis darle un toque acompañando una porción de tarta con una bolita de helado, de leche merengada o de limón buenisimoooo!!

miércoles, 23 de julio de 2014

COCKTAILS TRENDY

Os dejo los cocktails mas trendy del verano en los sitios mas de moda de Madrid, para una sabado noche.
Tres sabores muy refrescantes (Frambuesa, Curaçao y Mango), que seguro sorprenderán a vuestros invitados.


Tres cocktails, tres colores

jueves, 17 de julio de 2014

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO

Esta receta es muy sencilla y para los locos del chocolate blanco les encanta.
Ahora en verano pega un montón porque es rápida  de hacer y se puede presentar de varias maneras en plato sopero, en cuencos, en copas y acompañar de helados citricos o con galletas etc.. os dejo a vuestro gusto e  imaginación

INGREDIENTES: 

1 l. nata
4 yogures griegoS
400 grs. Chocolate blanco
Vainilla


ELABORACION:
Se calienta la nata y se añade el chocolate hasta que este todo derretido se añaden los yogures.
Enfriar y servir


lunes, 14 de julio de 2014

COCKTAILS DE SERIE (II)

En esta entrada os presente cuatro cócteles más que aparecen en las series más actuales para continuar con la entrada de la semana pasada

6. Cóctel champagne flip. Serie: Smash.
En esta serie basada en Marilyn Monroe no puede faltar el champagne.

Ingredientes:
- 2,25 cl de brandy 
- 0,75 cl de licor de naranja 
- 0,75 cl de nata 
- La yema de un huevo 
- Champán 
- Nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de azúcar.

Elaboración: Mezcla el azúcar, el brandy y el licor de naranja. Añade la mezcla en un vaso con hielo, junto con la nata, la yema de huevo y una pizca de nuez moscada, y agita. Escurre y sirve en una copa larga de champán. Remata con un chorrito de esta bebida.


7. Cóctel Legend of the dragon. Serie: Juego de tronos.



Ingredientes:
-6 cl de vodka
-6 cl de limonada 
-1,5 cl de zumo de marrasquino 
-1 limón.

Elaboración: En una coctelera, mezcla el vodka y la limonada con hielo. Escurre y sirve en una copa de martini. Con una cuchara, coloca al fondo el zumo de marrasquino. Añade unas gotas de limón y úsalo para decorar.


8. Cóctel Mai Tai. Serie: The good wife.





Ingredientes:
-3 cl de ron dorado 
-3 cl de ron añejo
-1,5 cl de curaçao de naranja 
-1,5 cl de zumo de lima natural 
-1,5 cl de amaretto (licor de almendras) 
-6 cl de sour mix  (AQUÍ PUEDES VER QUÉ ES EL SOUR MIX)
-1 trozo de piña 
-1 guinda.

Elaboración:
 
En una coctelera con hielo mezcla el ron dorado, el curaçao, el zumo de lima, el amaretto y el sour mix. Sirve en vaso bajo y agrega el ron añejo por encima. Decorar con la fruta.


9. Cóctel Stinger. Serie: Girls.



Ingredientes: 
-4,5 cl de brandy 
-1,5 cl de crema de menta blanca
-1 guinda.

Elaboración: En un vaso bajo con hielo, pon todos los ingredientes y remueve. Escurre y sirve después en una copa martini o un vaso como en la foto.

FUENTE: WWW.MUJERHOY.COM
IMÁGENES: WWW.MUJERHOY.COM Y GOOGLE IMÁGENES.


Espero que les haya gustado esta muestra de cócteles relacionados con las series de hoy. 
No lo dudéis y poneros manos a la obra para hacer vuestro cóctel favorito.

sábado, 12 de julio de 2014

CRONUTS

Hola os rescato la receta del verano pasado de los cronuts por si quereis animaros ha hacerlos


INGREDIENTES
2 huevos
75grs.azucar
70grs.levadura
1/2 l agua
850grs.harina fuerte
50grs.mantequilla
Hacemos la masa y le metemos 300grs. de manteca de hojaldrar, le damos una vuelta simple y otra doble,cortamos los donuts o con ayuda de un cortapastas de distintos diámetro y lo dejamos subir el punto está en que si le damos con el dedo tarda 3seg. En recuperar la forma, los freimos en aceite de girasol. Cuando los sacamos del aceite ponerlos sobre un papel de cocina para que este chupe el aceite y una vez frios los decoramos con chocolates, azucares de formas etc...
Qué tal ??? Seguro que os enganchais a ellos.







jueves, 10 de julio de 2014

MUFFINS DE DULCE DE LECHE

Os dejo hoy una receta de muerte 

INGREDIENTES
150 grs.mantequilla
240 grs.azúcar moreno
2huevos
Esencia vainilla
300 grs. harina
300 grs. Dulce de leche
200 ml. Leche
1c.bicarbonato


ELABORACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, agregar los huevos uno a uno.Añadir el dulce de leche, la vainilla y leche.Incorporar la harina con bicarbonato y rellenar moldes.Hornear  35 minutos
Salen 12




miércoles, 9 de julio de 2014

COCKTAILS DE SERIE (I)

Muchas series de moda se han convertido en protagonistas de la coctelería. Refrescantes y llenos de color, así son los cócteles que nos muestran a través de la pantalla, siempre presentes en reuniones de amigos/as. A continuación os dejo algunos de los cócteles más famosos dentro de las series de TV.
¿Te atreves, a golpe de coctelera, a realizar alguno inspirado en tu serie favorita?

1. Cóctel Cosmopolitan. Serie: Sexo en Nueva York.


Ingredientes: 
- 10,5 cl de vodka o vodka de limón
- 3 cl de zumo de limón natural
- 1 chorrito de triple seco (Cointreau)
- 1 chorrito de zumo de arándanos
--1 rodaja de naranja
- 1 cucharadita de azúcar.

Elaboración:
En una coctelera, mezcla el azúcar y el limón. Añade hielo, el vodka, el triple seco y el zumo de arándanos. Escurre y sirve en una copa de martini. Para terminar, decora con la rodaja de naranja.



2. Cóctel London Calling. Serie: Downton Abbey



Ingredientes:
-6 cl de ginebra 
-1,5 cl de jerez seco 
-Bitter de naranja 
-1 limón 
-1 cucharadita de azúcar.

Elaboración
: Machaca el azúcar, un gajo de limón y de tres a cinco chorritos de bitter. Echa la mezcla en un vaso con hielo,
junto con la ginebra y el jerez. Agita, escurre y sirve en una copa fría. Decora con el limón.

3. Cóctel Frostbite. Serie: Anatomía de Grey



Ingredientes:
-4,5 cl de tequila 
-1,5 cl de crema de cacao blanca
-1,5 cl de curaçao azul 
-Nata 
-1 rodaja de limón.

Elaboración: En un vaso mezclador con hielo, pon el tequila, la crema de cacao y el curaçao. Echa un chorrito de nata
y agita. Escurre y sirve en una copa martini. Decora con la rodaja de limón.

4. Cóctel Farnell. Serie: Mujeres desesperadas.

Ingredientes:
-6 cl de whisky
-Limonada
-1 limón
-Menta o hierbabuena

Elaboración: En un vaso alto con hielo, pon el whisky y rellena con la limonada. Decora con rodajas de limón y unas hojas de menta o hierbabuena.


5. Cóctel Rainbow. Serie: Will & Grace


Ingredientes:
-1,5 cl de crema de cacao 
-1,5 cl de licor de violeta 
-1,5 cl de chartreuse amarillo
-1,5 cl de licor de marrasquino 
-1,5 cl de licor Benedictine (de hierbas) 
-1,5 cl de chartreuse verde 
-1,5 cl de coñac.

Elaboración:  En una copa de cóctel, echa la crema de cacao y ve añadiendo los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista, hasta poner, al final del todo, el coñac.

FUENTE: WWW.MUJERHOY.COM
IMÁGENES: WWW.MUJERHOY.COM Y GOOGLE IMÁGENES.


Más cócteles de series en la siguiente entrada.

martes, 1 de julio de 2014

CROISSANTS


Empiezo con las recetas de masas, realmente es de lo que mas me gusta, no se si mas hacerlas que comerlas, pero llego un día que pensé tengo que especializarme en algo, y surgieron las masas.
Aunque meterme en harina, manteca etc... me encanta, esta reconozco que es mi debilidad, y comerlos recientitos ni te cuento, cualquier día haré un club de fans del croissant pero por ahora os dejo la receta por si os animáis.

RECETA  CROISSANTS
35 grs. levadura de panadería
1/4l de agua
450 grs. harina de fuerza o de pan
1 huevo
50 grs. azúcar
5 grs. sal
25 grs. mantequilla
250 grs. manteca de hojaldrar

Modo de hacer:
 Diluir la levadura en el agua, añadir el huevo, el azúcar y la harina. Amasar, (si tenéis Batidora hacer con el gancho) y cuando ya casi este todo unido añadir la sal y la mantequilla.
Hacer una bola pero que quede blanda para trabajarla con el rodillo.
Preparar la manteca de hojaldre para quitarle las aristas y dejarla de una textura similar a la masa.
Meter la manteca y dar una vuelta sencilla y una doble.
Cortar triángulos, cuanta menos base y mas longitud mas hojaldrados quedaran.
Dejar subir en un sitio cerrado hasta que casi duplique el volumen y hornear a 180ºC.
Os dejo un breve resumen de como se hojaldra etc...




 
 
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