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martes, 24 de febrero de 2015

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO

Hola os traigo una receta muy fácil y que la podéis emplatar de distintas maneras y os quedara un postre muy bonito solo tenéis que dejar hueco a vuestra creatividad.

INGREDIENTES  para 6 personas
1/2 l de nata
200 grs. cobertura de chocolate blanco
2 yogures griegos
1 vaina de vainilla

ELABORACIÓN
Ponemos a calentar la nata con la vaina de vainilla, cuando empiece a hervir añadimos el chocolate en cobertura y removemos  hasta que se deshaga.
Dejar enfriar y cuando ya esté, incorporar los yogures.
Meter en la nevera a enfriar y emplatar.
Se puede servir en plato hondo como si se tratase de una sopa (como en la foto) o en copas, y lo podemos decorar con helado que contraste con el dulzor del chocolate blanco y una hojitas de menta o cacao en polvo.





jueves, 5 de febrero de 2015

EL PARAISO DEL PETIT CHOUX EN MADRID



Hace apenas un mes abrió en Madrid Miss Chou Paris, una pastelería que promete dar que hablar con sus repostería francesa de primera fila, con mucho estilo y que este finde podeis ir a investigar.
Allí, la repostera y empresaria Van Strydonck ofrece algo que cree que aún no tenían en la capital. "Como hay poca oferta  en pastelería francesa me gustaría hacer descubrir nuevos conceptos de pastelería. Los petit choux son todo un clásico y quiero descubrírselos a los españoles. Queda todavía mucho por desarrollar en Madrid y para mi es una buena oportunidad y un bonitochallenge".
¿Y que son los petit choux? Su origen se remonta al siglo XVI, momento en el que se le atribuye su creación a al pastelero florentino Popellini que elaboró un pastelito llamado poupelin a partir de una masa elaborada al fuego llamada pâte à chaud (masa al calor) que horneaba en pequeñas porciones y rellenaba de gelatina de frutas. En el XVIII, pasó a llamarse pâte à choux. Carême mejoró la pasta y creo derivados hasta hacer los petit choux: pastelitos redondos, blandos y rellenos de crema pastelera o nata. 

A Madrid llegan gracias a la infancia de esta empresaria con su abuela en Francia con quien elaboraba postres durante horas, un arte que perduró a lo largo del tiempo por el libro La Cuisine à Quatre Mains en el que se han trasmitido durante generaciones las mejores recetas familiares. Luego,  Van Strydonck se enamoró de España y se trasladó a la capital y aquí ofrece una gran variedad de ellos como el Miss Vainilla, el Miss Chocolat, el Miss Caramel, Miss café, Miss Framboise, Miss Passion, Miss Tatin, Miss Paris Brest (de praliné), Miss Mont Blanc o Miss Citron Meringué. 
Y todo ello a dos pasos de la Puerta de Alcalá, en un local en el que se hornea y se venden por medias docenas (11 euros), docena (21 euros) y docena y media (31 euros). 
Miss Chou Paris. Villalar, 6. Madrid. Tel.: 910 237 098


(texto y fotos de Gastroactitud)

domingo, 1 de febrero de 2015

TARTA CHIPS AHOY


Sabeis que las tartas van por modas, y me estoy especializando como nunca soy mas de vasos, pasteles individuales pero una se hace a las necesidades del cliente.
Esta de una famosa marca de galletas  se puede comprar con un preparado de esos que es difícil que no te salga, yo he decidido arriesgar y ver si mi publico nota alguna diferencia siendo casera, también por que resulta mas económica y estando en crisis esta muy bien.
Asi que os doy la receta.

Para la base:
1 paquete grande  galletas chip ahoy
100 grs. mantequilla
Trituramos la galleta y con la mantequilla hacemos una mezcla que sera la base y la ponemos en el aro, si se quedara escasa podemos añadir galleta maria normal

Tarta
250 ml de nata
60 grs. azúcar
150 grs. queso cremoso
azúcar avainillada
1 hoja de gelatina

Montar la nata con el azúcar, mientras ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, añadir el queso cremoso, la gelatina disuelta , para eso una vez que haya engordado meterla 1 minuto en el micro,y el azúcar avainillada.
Esta mezcla verterlo sobre la base de galleta por el medio podéis añadir minigalletas asi es mas divertido cuando te sirves.
Decorar por arriba con mas mini chips ahoy y pepitas de chocolate
Listo!! ahora  a zamparla!!



 
 
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