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lunes, 6 de julio de 2015

HELADOS, SORBETES Y GRANIZADOS


Vengo con un poco de teoria sobre las diferencias entre los helados, sorbetes y granizados.
Sorbete es un postre helado que se diferencia del helado en que no tiene ingredientes grasos, ya que se realizan a base de zumos o purés de frutas con un almíbar que lo endulza y evita que se cristalice.
Granizado es hielo picado con sirope o jarabe de sabores, se diferencia del sorbete por el tamaño de los cristales de hielo
Helado es un postre congelado con materia grasa nata, leche o crema inglesa con sabor y dulzor concreto.

Los helados y sorbetes también se diferencian en la densidad del amibar; helados 18ºB y sorbetes 15ºB

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